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非遺彌茶香

發布時間:2020-04-25 09:00 來源:恩施日報 作者:楊順丕 秦衛飛 編輯:丁瓊
利川把霧洞綠峰茶制作技藝納入“非遺”項目,不僅是活態傳承茶的精神、茶的技藝、茶的文化,更是文化助力產業脫貧的生動寫照。

全媒體記者 楊順丕 秦衛飛 攝影報道

4月14日傍晚時分,利川市霧洞茶業有限責任公司的制茶師周擁軍把精心挑選的芽茶攤放在簸箕上,等待電炒鍋升溫。

當溫度升至200℃時,周擁軍開始演示霧洞綠峰茶的制作技藝。

只見他迅速把茶葉倒入鍋中殺青,兩手不停翻動茶葉,手不離茶,茶不離手,指尖靈動,懸空搓揉,不一會兒車間彌漫一縷縷茶的清香。

霧洞綠峰取料考究,做工精細,是利川市公布的第五批市級非物質文化遺產。茶葉外形條索緊細有鋒苗,色澤翠綠油潤,葉底嫩綠勻齊、明亮,內質清香持久,湯色嫩綠明亮,滋味醇厚鮮爽。原料要求谷雨前后采摘,主采一芽一葉、一芽二葉初展,不采紫葉、病蟲葉,其制作經過殺青、烘干等工序。

霧洞綠峰茶產于利川市忠路鎮霧洞坡一帶,茶園分布在海拔600至900米的半高山上,這里終日云霧繚繞,清泉潺流,生態條件得天獨厚,素有“霧浮霧洞托彩霞,云歸洞口產佳茶”之美稱。

早在唐朝,霧洞茶即是朝廷必備貢品之一,到了明代,霧洞茶名聲大振。明成祖朱棣受貢親賜:“此茶生來出霧洞,弟兄結拜在虛空。今夜茗榮同飲后,品居滿園輔朝忠。”《恩施縣志》記有當地人的傳說:“霧洞坡的茶,白鶴井的水,沖泡后尖尖朝上,形如白鶴騰空。”

新中國成立后,在幾代茶人的努力下,霧洞綠峰曾名噪一時。1990年獲湖北省第二屆“陸羽杯”銀獎,1991年榮獲湖北省政府授予的“湖北省優質產品”稱號。1992年在全省名優茶評比中,被評為“湖北名茶”,成為我州進入中國茶葉博物館的兩大名茶之一。

進入本世紀,霧洞綠峰的名號似乎被市場遺忘,不再風光。

借助深厚的歷史文化背景和獨特的貢茶工藝,打造“忠路貢茶”綠茶公共品牌,讓利川茶產業形成“一紅一綠”的態勢,促進利川茶產業提檔升級。這是繼“利川紅”成為利川茶葉新名片之后,利川茶人形成的共識。

“忠路貢茶”公共品牌的啟用,標志著利川茶業雙品牌時代來臨,特別是提升利川綠茶的附加值,對該市忠路、文斗、沙溪等依托產業脫貧的西南連片貧困地區將起到重要的引領作用。

記者手記

利川把霧洞綠峰茶制作技藝納入“非遺”項目,不僅是活態傳承茶的精神、茶的技藝、茶的文化,更是文化助力產業脫貧的生動寫照。

責任編輯:丁瓊
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